Рыбное филе — 500 г, сыр твердый — 100г, яйца (белки) — 2 шт., зелень пе­трушки — 50 г, перец черный моло­тый — по вкусу.

Кусочки рыбного филе поперчить. Взбить яичные белки в пышную пену вместе с натертым сыром. На смазан­ную маслом  противень или сковородку уложить подготовленное рыбное филе, залить его взбитой смесью и запекатьв духовке 11—16 минут при температуре 185°-2О0°. При подаче на стол посы­пать измельченной зеленью петрушки или укропа. Рыбное филе, приготов­ленное в белоснежной пене, получает­ся сочным. Солить рыбу не надо, так как в сыре достаточно соли.К рыбному филе можно подать рис с грибами или овощной салат по ваше­му вкусу.